U.S. Southern Cooking (2)

このように私が知る限り、アメリカの南部で生活したことがある日本人には、とても好評 なのだが、残念ながら、日本で生活している日本人で、アメリカ南部料理と聞いて、どういう料理か思い浮かぶ人はそれほど 多くないだろう。それどころか、アメリカ料理?と聞いても、思い当たるメニューは、ごくわずかかも知れない。

私たちはベトナム料理と聞けば、生春巻きやフォーと呼ばれる麺類やベトナム風のサンドウィッチを想像する、しタイ料理なら、 トムヤムクンやタイ風のグリーンカレーを思い出す。台湾料理なら、スターアニスの香り漂う豚肉料理やピータン豆腐、イタリア 料理なら色とりどりのパシタや香ばしいイタリア風ピザ...今日の日本の食卓をかざる外国料理の種類の数は、 きっと世界一豊富に違いない。しかしアメリカ料理??... いったいそれは普段私たちが食べているハンバーグやグラタン とどう違うのだろうか?...

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