U.S. Southern Cooking (1)

私がはじめて、アメリカ南部の料理を口にしたのは、今からかれこれ10年以上 も前のことになる。その当時私は、観光でアトランタのマーティン・ルーサー・キング牧師の記念館をたまたま訪れ ており、その記念館の2階に、アメリカ南部の伝統的な料理を出すカフェがあった。 そのとき、何気にそのカフェで 遅めのランチをとったのが、最初の経験だった。その時、歩き疲れてひどく空腹だったことも一因したと思うが、アメリカ にもこんなにおいしいものがあったのか、ひどく感激したことをよく覚えている。

その後縁があって、ジョージアにある 大学に留学する機会に恵まれたのだが、留学先にジョージアを選んだ理由の一つは、南部に行けば、おいしいものが一杯 食べられる、と思いがあったことは否定できない。留学中何人かの日本人にジョージアで出会う機会があったが、さすが に「食べ物がおいしいから」という理由で、ジョージアに留学しにきた人には出会ったことはない。しかし、南部料理を 知る彼女たちは、「私も南部料理が大好きだ」と皆口をそろえて言っていたので、南部料理が好きな日本人はかなり多い のではないかと思う。

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